Ingrédients
- 200 g de jus de pois chiche
- 200 g de chocolat noir
- 75 g de sucre
Instructions
- Versez le jus de pois chiche dans la cuve de votre robot pâtissier.
- Montez-les en chantilly et lorsque le jus de pois chiche commence à blanchir,
ajoutez le sucre. - En parallèle, faites fondre le chocolat au bain marie.
- A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement le jus de pois chiche monté en
chantilly dans le chocolat. - Notre astuce: faites refroidir le chocolat fondu pour qu’il revienne à
température ambiante avant de le mélanger à la chantilly de pois chiche. - Versez la préparation dans un plat. La texture peut paraître assez liquide
mais la préparation va figer en passant au frais. - Laissez reposer au minimum 5 heures au frais avant de déguster pour que la mousse fige.
